오늘은 가지 무침을 먹었어요. 가지는 부드럽고 촉촉한 식감 덕분에 무쳐 먹으면 양념이 잘 배어들어 고소하고 담백하게 즐길 수 있죠. 살짝 데쳐서 만든 가지 무침은 그 특유의 부드러움과 깊은 맛이 참 매력적이었어요.
먼저 가지를 살짝 데쳐서 물기를 뺀 뒤, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 그리고 참기름을 넣고 조물조물 무쳤어요. 마지막에 깨소금을 솔솔 뿌려주니 고소한 향이 더해져서 더욱 먹음직스럽더라고요. 양념이 잘 배어든 가지가 입안에서 사르르 녹으면서 은은한 감칠맛과 함께 참기름의 고소함이 입안 가득 퍼졌어요.
밥이랑 함께 먹으니 가지의 부드러운 맛과 양념이 잘 어우러져서 별다른 반찬 없이도 한 끼를 든든하게 즐길 수 있었어요. 오늘 가지 무침 덕분에 간단하면서도 만족스러운 식사를 했네요.